Ученые выявили связь между неправильным питанием и увеличением риска различных неврологических расстройств, таких как депрессия, мигрень, болезнь Альцгеймера и деменция. Как сообщает OpenDubna.Ru, исследование, проведенное с участием специалистов Сеченовского университета, под руководством профессора Алексея Данилова и ассистента Анастасии Бадаевой, подтверждает важность нейронутрициологии в управлении такими рисками.
Результаты исследования, основанного на данных о семидесяти тысячах человек, показывают, что потребление ультра-обработанных продуктов, таких как чипсы, газировка, фастфуд и прочие, связано с повышенным риском деменции. Кроме того, молодые люди с неправильными пищевыми привычками чаще сталкиваются с депрессией, а также имеют риск хронической мигрени.
Ключевую роль в этих изменениях играют несколько механизмов. Ультра-обработанные продукты, содержащие транс-жиры и добавленный сахар, негативно влияют на работу митохондрий — клеточных органелл, которые отвечают за производство энергии. В результате сбоя в их функционировании образуются активные формы кислорода и азота, или свободные радикалы, повреждающие клетки, включая нейроны, что ускоряет их старение. Этот процесс называется окислительным стрессом.
Профессор Данилов отметил, что одним из наиболее известных примеров митохондриальной дисфункции является инсулинорезистентность. При этом митохондрии теряют способность эффективно использовать глюкозу, что может привести к развитию сахарного диабета 2 типа. Также митохондриальная дисфункция способствует развитию церебральной инсулинорезистентности, нарушению энергетического метаболизма нейронов и нейровоспалению, что, в свою очередь, увеличивает риск болезни Альцгеймера.
Кроме того, неправильное питание нарушает ось «кишечник-мозг» — систему двусторонней связи между пищеварительной системой и мозгом, которые обмениваются информацией через блуждающий нерв, гормоны и иммунную систему. При дисбактериозе, то есть нарушении баланса между «полезными» и «вредными» бактериями в кишечнике, в мозг могут поступать токсичные молекулы, что способствует нейровоспалению и увеличивает риски, например, болезни Паркинсона.
Ученые подчеркивают, что помимо избытка вредных веществ, проблемы могут возникать и из-за недостатка необходимых организму элементов. Будущее, по мнению специалистов, за нейронутрициологией, которая поможет восполнить дефицит некоторых веществ и нейтрализовать негативное влияние других.
Исследования показывают, что омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в рыбьем жире, жирной рыбе, морепродуктах и семенах, способствуют регулированию системы мозга, отвечающей за настроение и мотивацию, а также снижают окислительный стресс и восстанавливают функции митохондрий. Это может помочь снизить уровень тревоги и депрессии. Для улучшения настроения и когнитивных функций важно также «подстегнуть» производство нейромедиаторов, таких как серотонин, дофамин и норадреналин, что возможно с помощью «предшественников» этих гормонов, таких как триптофан, тирозин и гистидин, а также витаминов группы B.
Специалисты в области нейронутрициологии составили список наиболее «нутриентноплотных» продуктов для профилактики депрессии. К ним относят субпродукты, рыбий жир, листовые овощи, перец и крестоцветные овощи. Средиземноморская диета, состоящая из овощей, фруктов, бобовых, цельнозерновых продуктов, рыбы и морепродуктов, считается «нейропротективной», способствующей улучшению работы мозга.
Кроме того, для людей с фибромиалгией коррекция питания и восполнение дефицитов, таких как витамин D и магний, а также поддержка кишечной микробиоты с помощью пробиотиков могут помочь снизить боль и тревожность. Однако, как отметила Анастасия Бадаева, исследования в этой области все еще ограничены, и такие подходы следует рассматривать как дополнение к комплексному лечению, а не как самостоятельную терапию.
В случае болезни Паркинсона внимание исследователей сосредоточено на нутриентах, поддерживающих энергетический метаболизм нейронов и снижающих окислительный стресс. Коэнзим Q10, антиоксидант и важный компонент митохондрий, участвует в снижении окислительного стресса и производстве АТФ — молекулы, запасающей и переносимой энергию. Бадаева добавила, что поддержка митохондриальной функции с помощью CoQ10 может помочь нейронам более эффективно производить энергию и защищать их от повреждения свободными радикалами, что потенциально снижает утомляемость и поддерживает мышечный тонус.
Ученые также акцентируют внимание на восстановлении микробиома. Клетчатка из фруктов и овощей питает «полезные бактерии», которые вырабатывают бутират — природное противовоспалительное средство, помогающее восстанавливать кишечник. Моноштаммовые пробиотики, известные как психобиотики, могут положительно влиять на мозг через ось «кишечник-мозг». Исследования показывают, что у пациентов с болезнью Паркинсона пробиотики помогают справляться с запорами, которые могут быть одним из первых признаков заболевания.
Кроме того, неперевариваемые олигосахариды, содержащиеся в козьем молоке, злаках и бобовых, могут служить пищей для полезных бактерий и защищать мозг. Однако, как отметила Бадаева, любые нутриенты полезны только в определенных дозах и под контролем врача, так как избыточное количество меди, например, может привести к серьезным последствиям, таким как болезнь Вильсона.
Нейронутрициология, по мнению ученых, не только помогает в профилактике заболеваний, но и может улучшать функции мозга у здоровых людей. Например, в Японии был разработан йогурт на основе бета-лактолина, который улучшает память. Как заключил Алексей Данилов, исследования в области нейронутрициологии помогут людям управлять здоровьем своего мозга через правильное питание и поведение, что является важным условием для долгого и качественного жизни.