Доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского университета, Ольга Владимировна Тарасова, поделилась информацией о том, как ученые смогли выяснить, какие вкусы предпочитают младенцы, находясь в утробе своей матери. Многие будут удивлены, но вкусовая система у плода начинает развиваться уже к третьему триместру беременности. На протяжении следующих месяцев эти предпочтения только усовершенствуются, и к моменту рождения малыш оказывается практически настоящим гурманом. Более детально об этом можно узнать в статье на OpenDubna.Ru.
Как именно это происходит? Каждый день плод заглатывает определенное количество амниотической (околоплодной) жидкости, вкус которой напрямую зависит от рациона питания матери. Ароматические молекулы из пищи проникают в ее кровоток, а затем в амниотическую жидкость, создавая для малыша своеобразный «кулинарный мастер-класс». Научные исследования подтверждают, что плод не просто пассивно заглатывает эту жидкость, а активно реагирует на различные вкусы. Например, добавление сахара в околоплодные воды вызывало у малыша жадное глотание, в то время как горький раствор заставлял его гримасничать от недовольства.
Группа ученых из Даремского университета (Великобритания) провела исследование с участием 100 беременных женщин. За 20 минут до 4D-ультразвукового сканирования будущие мамы принимали капсулы с порошком либо моркови, либо капусты. Кадры УЗИ показали захватывающие результаты: это исследование стало первым в мире, где удалось визуализировать реакцию плода на вкусовые раздражители до его рождения, а не оценивать их последствия уже после.
Но самое интересное произошло позже. Спустя три года ученые решили проверить, сохранился ли эффект, и пригласили 12 детей из тех, за кем наблюдали ранее. Им предложили понюхать ватные палочки, смоченные порошком моркови или капусты. Результаты удивили даже самих исследователей. Профессор Наджа Рейсланд, руководившая исследованием, отметила: «Это говорит о том, что воздействие определенного вкуса в поздние сроки беременности может формировать вкусовые предпочтения после рождения». Доктор Бейза Устун-Элаян, соавтор работы, добавила: «Мы считаем, что многократное воздействие вкусов до рождения может помочь избежать „капризного“ пищевого поведения в будущем, когда ребенок будет пробовать новые продукты».
Ученые пришли к выводу, что механизм формирования вкусовых предпочтений универсален. Исследования последних десятилетий показали, что вкусовые привычки закладываются через три ключевых этапа:
- Этап 1. Внутриутробный период. Ароматы из пищи матери проникают в амниотическую жидкость. Малыш «пробует» их, привыкает и начинает ассоциировать эти вкусы с безопасностью и комфортом.
- Этап 2. Грудное вскармливание. После рождения грудное молоко продолжает формировать вкусовые предпочтения. Его вкус меняется в зависимости от рациона матери, и если она ест разнообразные продукты, малыш получает богатую «вкусовую палитру».
- Этап 3. Введение прикорма. К моменту первой ложки пюре у ребенка уже есть сформированные ожидания от еды. Малыши, знакомые со вкусом овощей еще до рождения и через грудное молоко, охотнее принимают их в прикорме и реже отказываются от новой пищи.
Исследователи из Университета Абердина даже запустили проект под названием «Flavour», который направлен на изучение влияния увеличения потребления фруктов и овощей беременными женщинами на последующее принятие этих продуктов детьми, особенно горьких и кислых сортов, которые традиционно отвергаются детьми.
В кратком изложении: разнообразие — это ключ к успеху. Эксперты предлагают следующие рекомендации для будущих матерей:
Что делать во время беременности
- Употребляйте разнообразные овощи и фрукты. Чем больше вкусовых ощущений получит малыш, тем шире будут его предпочтения после рождения. Включайте в рацион не только сладкие продукты (морковь, тыква, сладкий перец), но и горьковатые, терпкие овощи (разные виды капусты, шпинат, редис, зелень).
- Не бойтесь специфических запахов. Чеснок, лук, пряные травы добавляют разнообразия в вкус амниотической жидкости и подготавливают ребенка к кулинарным традициям вашей семьи.
- Будьте последовательны. Эффект «привыкания» работает только при регулярном воздействии. Если съесть брокколи один раз, чуда не произойдет. Эти продукты должны стать постоянной частью вашего рациона.
Что делать в период грудного вскармливания
- Продолжайте питаться разнообразно. Вкус грудного молока также зависит от вашего рациона, поэтому это помогает малышу продолжать знакомство с миром вкусов, начатое еще в утробе.
Важно отметить, что здоровая диета матери не только формирует вкусовые пристрастия. Масштабные исследования показывают, что рацион беременной женщины влияет на долгосрочные исходы для здоровья ребенка. Например, итальянское исследование Piccolipiù обнаружило, что приверженность матери диете с высоким содержанием обработанных продуктов и жиров во время беременности ассоциируется с повышенным риском поведенческих проблем у детей, включая синдром дефицита внимания и гиперактивности у мальчиков.
Таким образом, главный вывод: будущие мамы могут «запрограммировать» своих детей на здоровое питание. Любовь к овощам можно прививать еще до рождения малыша. Доказательная медицина уверенно утверждает, что вкусовые предпочтения начинают формироваться внутриутробно. Будущая мама может оказать решающее влияние на то, будет ли ее ребенок с удовольствием есть брокколи и шпинат или начнет войну с каждым зеленым листочком на тарелке.
Это не магия и не народная мудрость — это физиология. Плод ежедневно заглатывает околоплодные воды, вкус которых меняется в зависимости от рациона матери. Таким образом, малыш уже в утробе знакомится с различными вкусами. А после рождения «эстафету вкусов» принимает грудное молоко, которое также отражает мамины пищевые предпочтения.
Что это значит для родителей? Простые шаги — разнообразное питание во время беременности и в период грудного вскармливания создают прочный фундамент здоровых пищевых привычек на всю жизнь. Эта инвестиция в здоровье вашего малыша может оказаться одной из самых значительных. Исследования показывают, что здоровое питание матери влияет не только на вкусовые предпочтения, но и на долгосрочные исходы для здоровья ребенка, включая риски ожирения, поведенческих проблем и некоторых хронических заболеваний.
Если вы хотите, чтобы ваш ребенок вырос без постоянной борьбы за каждый кусочек овощей, следуйте советам экспертов: расширяйте свой рацион, включая разнообразные овощи: морковь, тыкву, кабачки, брокколи, цветную капусту, шпинат, перец и зелень. Чем разнообразнее будет ваш рацион, тем лучше.